Speisen und Getränke

Liebe Gäste der Burg Edelhof,
wir freuen uns Sie in unserem Hotel und Restaurant begrüßen zu dürfen. Sie sehen eine Auswahl unserer Speisen, welche hoffentlich Ihren Geschmack finden und Ihnen und uns einen angenehmen Abend bescheren.
Ihre Familie Herzog Astanehi


Vorspeisen


Passierte Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch, gelben Curry und einem Schuss Limette, serviert mit einem Basilikumhäubchen 2,60 €


Rinderkraftbrühe mit Schnittlauch und feinen feinem Gemüse 2,60 €


Dunkelbiersuppe mit Brezencroutons und frischen Kräutern 2,40 €


Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebelstücken mit Brot und roten Zwiebeln 3,30 €


Gemischter Salat mit Gurken, Mais, Paprika und Tomaten 4,20 €
- Mit Hühnerbruststreifen 6,20 €
-Mit gerösteten Speckstreifen 5,90 €
-Mit Mozzarella 5,90 €

Hauptgerichte


unsere Hauptgerichte werden Ihnen eine Reise durch die Zeit und durch die Region ermöglichen. Genießen Sie die deftigen Speisen des Mittelalters, die traditionelle Küche Thüringens oder die Exotik, welche die Ritter im Orient und Oxident erleben durften.


Ritterlich, Raffiniert, Reichlich


So wie in alten Zeiten gespeist wurde - reichliche Mahlzeiten mit einem gebackenem Brot - für einen jeden Herren und Knecht, Ritter und Knappe, Burgfrau oder Magd.


Edelhoftopf
Zartes saftiges Schweinefleisch mit herzhaftem Gemüse und frischen Kräutern angebraten und unter einem Brotmantel im Tontopf gebacken 8,20 €


Herzogtopf
Schweinefilets mit ein wenig Wein mit herzhaftem Gemüse und frischen Kräutern angebraten und unter einem Brotmantel im Tontopf gebacken 10,20 €


Burgfräuleinschale
Saftiges Hühnerfleisch mit Lauch und Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern fein angebraten und unter einem Hefeteig in der Tonschale gebacken 7,80 €


Magdterrine
Viel gutes Gemüse und frischen Kräutern fein angebraten und unter einem Hefeteig in der Tonschale gebacken 6,80 €

 

Thüringisch, Traditionell, Tadellos


Eine seit Jahrhunderten bewährte Küche, mit Produkten der Region, schmackhaft und zeitlos


Rinderrouladen nach klassischer Art mit Senf, Speck und Spreewaldgurken gefüllt, dazu Rotkohl und wahlweise Kartoffelstampf oder Kartoffelklöße 9,80 €


Feiner Rinderbraten mit einer Rotweinsauce und frischen Kräutern, dazu Rotkohl und wahlweise Kartoffelstampf oder Kartoffelklöße. 8,80 €


Thüringer Rostbrätle mit in König Ludwig Dunkelbier geschwenkten Zwiebeln, Röstkartoffeln am Salatbouquet 8,30 €


Thüringer Rostbratwürste mit Sauerkraut und Bratkartoffeln und zweierlei Senf 7,20 €


Schweineschnitzel mit Zwiebelröstkartoffeln am Salatbouquet 7,80 €


Fremd, Fein, Fantastisch


Die Exotik der Fremde, Gewürze und Zubereitungen, welche dem Mittelalter erst mit den Kreuzzügen vermittelt wurden - Hier trifft der Kenner den Könner.


Zanderfilets auf der Hautseite gegrillt auf einem Fenchel - Orangen - Salat mit einer Safrancreme, dazu Kartoffelscheiben 12,90 €


Schweinefiletmedaillons auf einem Trauben-Kirschtomatenbeet mit einer Weißwein Zitronen Reduktion und frischem Kartoffel-Ingwer-Stampf 12,50 €


Hausgemachte Möhren-Sellerietorte, auf mariniertem Fenchel - Lauch Gemüse, Tomatenscheiben und Basilikum, Tomatenragout 11,20 €


Hühnerbruststreifen nach asiatischer Art, mit feinem Curry, Gemüse, Mais und Bambussprossen serviert am Reistimbale 11,90 €


Rinderfilet auf einer Rotweinreduktion mit Bratkartoffeln und Speckbohnengemüse 16,90 €


Nachspeisen


Gestaffelte bayerische Creme mit einem Zwischenboden aus geriebenem Biskuit und roter Grütze mit Calvados und Minze 3,90 €


Geeistes Honigparfaitherz mit Orangenfilets und reduziertem Blütenhonig 3,20 €


Kleiner Käseteller mit einer Auswahl von Hart und Weichkäse 6,50 €


Mousse au Chocolat mit frischen Früchten 3,90 €


Vanilleeis mit frischen Beeren 3,90 €


Für die kleinen Gäste


Kinderschnitzel mit Bratkartoffeln 4,90 €


Spaghetti mit Tomatensauce 3,90 €


oder alle anderen Gerichte in Klein (-2,00 €)

 


Einen Guten Appetit und viel Vergnügen in unserem Burgrestaurant